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I nostri prodotti

LA TROTA E'...

La trota è un pesce che ama solo acque limpide e pure, tanto da essere considerato il “termometro” della buona qualità delle acque in cui vive. Per questo negli allevamenti “carè Alto” e “46°parallelo” ogni trota viene seguita nelle diverse fasi del ciclo di vita: dalle uova agli avannotti, fino agli esemplari adulti. Qui la trota è nutrita solo con mangime controllato e derivato da alimenti che il pesce potrebbe trovare in natura.

La Trota Iridea è un salmonide riconosciuto per la sua carne magra e delicata, con un contenuto molto basso di colesterolo. (più info)

LA GARANZIA DEI CONTROLLI

“la natura incontra la qualità” 


Cascate Nardis
I nostri controlli sono costanti, a cominciare dall’acqua.
Nelle prime fasi di vita della trota utilizziamo acque di pozzo artesiano, che poi vengono sostituite o miscelate con acqua fluviale, a seconda degli stadi di sviluppo.

Sistemi elettronici monitorano costantemente sia l’ossigenazione dell’acqua che la salubrità dell’ambiente dove vivono i pesci.



Abbiamo cura del benessere degli animali controllando la densità di elementi nelle vasche e rispettando l’ideale tempo di crescita per raggiungere una dimensione commerciabile sino a 18-24 mesi. Questa crescita lenta e naturale, migliora la qualità della carne, che si distingue per una particolare consistenza, delicatezza nel sapore e proprietà organolettiche superiori con gli “omega 3”.


I mangimi che utilizziamo nelle varie fasi di allevamento, sino alla salmonatura, sono formulati a base di farina di pesce e vengono sottoposti a test di qualità grazie all’assistenza della cooperativa di troticoltori trentini ASTRO, di cui “troticoltura Carè Alto” è uno dei soci fondatori. (www.troteastro.it)
La vita di ogni troticoltura è insita nel controllo delle fasi di sviluppo della trota:
  • a partire dalla fase di selezione dei riproduttori,
  • per seguire poi con la delicata fase di spremitura delle uova dalle femmine di trota,
  • la fecondazione delle uova,
  • l’embrionatura e la selezione delle uova,
  • la schiusa
  • il riassorbimento del sacco vitellino
  • la magia della crescita degli avannotti
  • la bellezza della trota adulta
Selezione riproduttori Selezione riproduttori
spremitura spremitura
fecondazione spremitura
uova embrionate uova embrionate
incubatoio incubatoio
Schiusa delle uova Schiusa delle uova
larve di avannotti larve di avannotti